10月25日，2024重庆市食品及农产品加工高质量发展生态大会市级爆品发布会上发布了“开州金厨”品牌。会上，重庆市开州区被中国烹饪协会授予“中国厨师之乡”称号，成为全国第十个、重庆首个“中国厨师之乡”。
据悉，“开州金厨”是开州区委、区政府和开州餐饮从业大军共同打造的区域餐饮公共品牌。2022年，“开州金厨”被评为市级劳务品牌，2024年入选市级十大地理标志促进工程项目。目前，开州区已完成“开州金厨”的形象设计、版权登记等工作。
作为“川东四大盐场”之一的开州区，有着“开人善厨”的美食传统和独特技艺，“十大碗”“大混蒸”“开州香肠”“开州椒麻牛肉”等特色美食享誉八方。据统计，目前开州区共有25万余名餐饮从业人员，10万余厨师遍布祖国大江南北，2.4万多家开州籍人士创办的餐饮市场主体遍布全国120多个城市，烹饪技能和餐饮行业已成为开州群众持续增收致富的好“厨”路。
“我们将以‘开州金厨’品牌为平台，紧密有效链接一二三产业、带动区域产业精品销售。”开州区相关负责人表示，为此，开州区积极推进“开州金厨带精品”行动，把开州籍餐饮门店打造成为区域产业精品配以展示展销的线下线上融合平台，将“开州金厨”品牌与本土特色农产品、食品、文创产品、工艺品、旅游产品等精品互促共享、融合发展，延展畅通吃、喝、展、购、游产业链条，促进“大山货”进入“大市场”，推动开州田间绿品、山中珍品、农家小品、加工优品传递给全国乃至世界各地消费者。目前，已带动“开州香肠”等精品年销售额超30亿元。
此外，开州区还将“开州金厨”作为拓宽创业就业、带富一方乡亲的助推器。通过建立“一次培训，终身陪伴”机制，让餐饮从业意愿者稳定高效就业创业，带动家庭稳定增收致富，实现促就业与惠民生的“双向奔赴”。截至目前，该区已累计培育学员6.2万余人次、带动本地就业4.3万人。（谭奇新）
